CHẤT BÉO - LOẠI NÀO CẦN VÀ LOẠI NÀO NÊN TRÁNH.

Thứ Năm, 07/06/2018

ShopTheHinh

🚫 CHẤT BÉO - LOẠI NÀO CẦN VÀ LOẠI NÀO NÊN TRÁNH

- CHẤT BÉO (Fat) là nguồn năng lượng nhiều nhất có trong cơ thể của bạn, mỗi gam #chatbeo có chứa hơn gấp đôi lượng Calo mà một gam Carbohydrate hoặc Protein có thể có (1g Chất béo = 9 Calo)

- Về mặt hóa học: Chất béo bao gồm các chuỗi các nguyên tử cacbon có chiều dài bất kì từ 2 đến 22 nguyên tử.

__➖🌟➖__

Dưới đây là những loại chất béo chúng ta tiếp xúc hàng ngày:

➖ HEALTHY FAT (Chất béo tốt) giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng, nuôi dưỡng hệ thần kinh, duy trì cấu trúc tế bào, điều chỉnh nồng độ hormone và hơn thế nữa. Những chất béo này thường được tìm thấy trong thịt, sữa, dầu oliu, quả bơ, cùng rất nhiều loại hạt khác nhau và quả hạnh nhân.

➖ Nếu các nguyên tử cacbon liên kết với nhau theo một cách nhất định, chúng sẽ tạo ra dạng CHẤT BÉO KHÔNG BÃO HÒA.
Chất béo này sẽ có dạng lỏng nếu được để trong nhiệt độ phòng và được tìm thấy phần lớn trong các loại thực phẩm như cá, dầu và quả hạnh nhân.

➖ Nếu không có liên kết như vậy giữa các nguyên tử cacbon, chúng sẽ tạo ra CHẤT BÉO BÃO HÒA. Chất béo này sẽ có dạng rắn ở nhiệt độ phòng và được tìm thấy phần lớn trong các sản phẩm sữa.
Các loại thịt nói chung thường được cho là giàu chất béo bão hòa và chúng cũng chứa lượng chất béo chưa bão hòa tương tự vậy.

💥 Nhiều người tin rằng ăn chất béo bão hòa làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Tuy nhiên, một nhóm các nhà khoa học từ Đại học Cambridge và Hội đồng Nghiên cứu Y khoa, Đại học Oxford, Đại học Hoàng gia Luân Đôn, Đại học Bristol, Trung tâm Y tế Đại học Erasmus và Trường Y tế Công cộng Harvard đã phân tích 72 nghiên cứu với hơn 1 triệu người và cho thấy điều này là không đúng sự thật.

🚫 Loại chất béo mà bạn nên tránh bằng bất kì giá nào chính là TRANS FAT (CHẤT BÉO CHUYỂN HÓA).
- Trans fat là một dạng chất béo không bão hòa không có trong tự nhiên. Nó được tạo ra bằng phương pháp nhân tạo và được thêm vào thức ăn chủ yếu để tăng thời hạn sử dụng, và tất nhiên nó không tốt.

🔬 Nghiên cứu đã chứng minh lượng Trans fat hấp thụ vào có liên quan đến nhiều vấn đề về sức khỏe như: bệnh tim, kháng insulin, viêm toàn thân, vô sinh nữ, tiểu đường…...
Đây chính là lý do tại sao Viện Y khoa khuyến cáo rằng nên hấp thụ Trans Fat càng ít càng tốt.

➖ Thật không may, tránh hấp thụ Trans Fat không đơn giản chút nào vì có một vấn đề với những loại thức ăn có dán nhãn "trans fat free".

➖ Dưới đây là định nghĩa của FDA về "Trans fat free" (Thực phẩm không chứa chất béo chuyển hóa):
- Chứa ít hơn 1 gram mỗi thìa canh, hoặc tầm 7% trọng lượng cơ thể, hoặc ít hơn 0,5 gram mỗi bữa ăn.
Vì vậy, nếu một túi toàn bánh quy 🍪 chứa 0,49 gam Trans fat mỗi khẩu phần, nhà sản xuất hoàn toàn có thể lách luật và dán nhãn "Trans fat free" trên bao bì.

Cách tốt nhất để tránh Trans fat là loại bỏ các loại thực phẩm đóng gói, bất kể phần bảng thông tin dinh dưỡng có ghi như thế nào đi chăng nữa.

__➖🌟➖__

📌 KẾT LẠI
- Bạn có thể linh hoạt trong cách bạn hấp thụ chất béo: sữa, thịt, trứng, dầu, các loại hạt và cá là tất cả các nguồn dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
- Bạn cũng không cần thiết phải lo lắng về lượng chất béo bão hòa hấp thụ, nhưng bạn nên cố gắng hấp thụ càng nhiều chất béo chưa bão hòa trong chế độ ăn uống của bạn và nên ăn ít trans fat càng tốt (Nếu có thể thì nên loại bỏ hoàn toàn)